5月18日晚餐时间，宁远二中高三学生吕坤走进食堂，花了7元钱点了两荤两素，美滋滋地吃了起来。在食堂一角，陪餐家长谭格娴、唐春芳细细品尝饭菜后，点赞“饭菜丰盛，口味清淡又可口，很适合孩子”。学校教务处副主任胡纯国在陪餐并询问学生意见后，在陪餐记录表上勾选了“满意”项。

2024年12月，省委第十六巡视组向宁远县反馈，明确指出该县“校园餐”问题突出。宁远县深化以巡促改促治，构建全链条监管体系，重塑“校园餐”生态，让全县10.9万名学生吃上“放心餐”，师生问卷调查满意率达97.8%。

让学校食堂回归公益属性，县属国企湖南舜源发展集团有限公司被委以改革攻坚重任, 通过招标优惠下浮、基地直采、分类询价等方式，每年可节约费用1400余万元。“将国企的使命担当融进控成本、提质效的精打细算中，让更多资金用于购置新鲜、优质食材，科学搭配营养均衡的菜品。”舜源集团负责人表示。

如何保证食材新鲜安全？宁远县颇费心思，建立“数字农场”平台，推行“合格证+追溯码”双轨认证制度。“只有动态监测合格，具有产地证明、检测报告、追溯信息的农产品基地，才能纳入食材直供目录‘白名单’，不达标的供应商被直接列入‘黑名单’。”宁远县教育局主要负责人介绍，该县已有22家基地纳入“白名单”，8家供应商被列入“黑名单”并清退。

19日凌晨3时许，舜源集团子公司广源农业有限责任公司的食材配送中心，工人严格执行收货、检验、分拣、出库全流程操作，将肉类、蔬菜等生鲜食材以6-9℃的恒温环境分类运输，确保清晨6时前精准送达各学校。“优良的储藏运输条件，让我们可以多采购叶菜，让孩子们吃得更营养。”广源农业经理王军艳介绍，所有食材实现“学校食堂终端下单、配送公司汇总分拣、冷链运输直达校园、入库出库账账相符、产地来源可溯可查”的全链条闭环。食品安全专员每天对入库食材进行全覆盖检测，重点检测蔬菜农药残留、肉类兽药残留、粮油重金属等关键指标，抽检合格率稳定在99.8%以上。

19日下午，走进宁远一中崇德学校食堂后厨，香气四溢，厨师们身着洁净工装，正为全校师生准备晚餐。宁远全面推行“互联网+明厨亮灶”云监管，AI摄像头24小时盯梢后厨，家长代表点开手机APP，就能围观监督自家娃的伙食诞生记。

从“吃得饱”到“吃得安”“吃得香”，宁远借巡视之力，推动“校园餐”焕发新气象。宁远县纪委监委主要负责人表示，纪检监察机关将继续立足职能职责，以强监督促强监管，推动“校园餐”常态化规范管理走深走实，让广大师生、家长真正感受到“校园餐”是“放心餐”。（记者 严万达 徐友利 荆道滨 邹方明）