打开外卖平台，点进商家主页“明厨亮灶”功能就能查看后厨实时监控；到店扫码，食材处理、加工制作全过程尽收眼底。如今，不少外卖餐饮商户的后厨不再“藏于幕后”，这是张家界市永定区纪委监委立足“监督的再监督”职责，紧盯网络餐饮食品安全开展靶向监督带来的实实在在变化。

　　针对网络餐饮存在的后厨环境差、食材储存不规范、超范围经营、从业人员无证上岗等各类风险问题，该区纪委监委找准监督切入点，压紧压实市场监管等部门行业监管责任，守护好群众“舌尖上的安全”。

　　该区纪委监委坚持问题导向，运用明察暗访、座谈等方式，从严纠治网络餐饮准入审核宽松、日常监管缺位、问题整改流于形式等不作为、慢作为问题，督促整改5类突出行业乱象。同时，推动职能部门健全常态化监管机制，将4家外卖平台及826家入网餐饮经营商户纳入常态化监管，引导21家零散隐蔽外卖商户迁入集中经营区域，推动127家商户完成“互联网+明厨亮灶”改造。

　　为织密网络餐饮全链条防护网，该区构建起“纪委督导、部门联动、平台协同、社会参与”多方监督格局。督促职能部门联动外卖平台打通信息壁垒，落实信息共享、线索移送、联合惩戒工作机制。充分发挥食品安全包保干部力量，组织1260人次开展全覆盖督导，选聘18名外卖骑手作为网络餐饮食品安全的“流动哨兵”，加速线索报送和核查处置。倒逼餐饮商户落实主体责任、诚信守法经营，凝聚起网络餐饮治理的工作合力。（朱嘉苇  龚若璇）